Besondere Brände und Geiste

•  Vollreife Williams Christ Birnen werden in feinen Williams Christ Birnenbrand eingelegt.
• Dadurch erhält das Destillat seine schöne goldgelbe Farbe und einen noch intensiveren Williamsgeschmack.
• 40 % Vol.

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• ein sortenreiner Rubinettenbrand
• im Holzfass gereift
• 40 % Vol.

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• Dieser Himbeergeist betört bereits durch seinen beerig-süßen und kernig, reifen Duft.
• Im Geschmack ist er frisch, vanillig-süß, weich und dicht im Abgang.
• 40 % Vol.

 Goldmedaille bei der Bayerischen Obstbrandprämierung 2014 und 2016.

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• Vollreife Mirabellen werden in feinen Mirabellenbrand eingelegt.
• Dadurch erhält das Destillat seine schöne bernsteinfarbene Farbe und einen noch intensiveren Geschmack.
• 40 % Vol.

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• intensiver Nussgeschmack mit feinen Schokotönen
• 40 % Vol.

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• Sauerkirschbrand
• 40 % Vol.

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• Reiner Apfelbrand der Sorte Cox Orange.
• Durch die eingelegten Früchte erhält der Brand seine schöne Farbe und das feine würzige Aroma dieser alten Apfelsorte.
• 40 % Vol.

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• feines, fruchtiges Destillat
• leichter Marzipan- und Bittermandelton
• 40 % Vol.

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•  40 % Vol.

Goldmedaille bei der Bayerischen Obstbrandprämierung 2020.

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aus Mazeration und Destillation

•  40 % Vol.

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•  40 % Vol.
• verbindet mildes Zwetschgenaroma mit feinen Holztönen
• schöne Bernsteinfarbe

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Die Ausgangsbasis für unseren Bierbrand "Löwenherz" ist Bockbier der Allgäuer Brauerei Zötler.
Durch die Destillation wird das Herzstück des Bieres eingefangen und zu einem Brand mit unverwechselbarem Bieraroma veredelt.

• 40 % Vol.
• geeiste 0,5 Liter Flasche

• 44 % Vol.
• 0,5 Liter Flasche in Holzrahmen
• Zitrus-frische Hopfennote, karamellige Malz- und fruchtige Hefenoten
• dazu feine Fassaromen und Aromen ihrer Vorbelegung mit Zwetschgenbrand: Honig, Vanille, Schokolade
• limitiert auf 500 Flaschen

Ganz Bayern in einem Brand - Codex 22
Bierbrände der Edelbrandsommeliers aus ganz Bayern vereint.

Bereits 2016 hatten wir uns ein besonders ehrgeiziges Experiment ausgedacht: Gemeinsam wollten wir einen ganz besonderen Edelbrand erschaffen, der unsere Ansprüche an Qualität und Kreativität erfüllt - die Idee des „Codex“ war geboren.

Den Anfang machte unser „Codex 18“, für den wir sechs Eichenfässer mit Zwetschgenbränden der bayerischen Edelbrandsommeliers befüllten und an sechs sorgsam ausgewählten Standorten in ganz Bayern reifen ließen, um sie dann zur ersten „Bayern-Cuvée“ zu blenden (siehe Produkt: Codex 18). 

Für das Folgeprojekt wurden die frisch geleerten Holzfässer mit edlen Bierbränden von über 50 Bayerischen Edelbrandsommeliers befüllt. Auch unser "Löwenherz" ist mit dabei. Dieser Bierbrand-Cuvée lagerte viele Monate und schließlich wurde im Sommer 2022 die finale Cuvée

zusammengestellt. Es war erstaunlich, wie unterschiedlich die verschiedenen Fässer, in denen zuvor der Zwetschgenbrand gelegen hatte, sich auf die Bierbrände auswirkten. Beim Cuvetieren kam es tatsächlich auf kleinste Mengen an, welche der finalen Cuvée schließlich ihren einzigartigen

Geschmack verliehen.

Am Ende standen 500 limitierte Flaschen des neuen Codex 22. Damit wollen die Edelbrandsommeliers einerseits ihre Selbstverpflichtung zu höchster, kompromissloser Qualität und Handwerkskunst ausdrücken - und andererseits ihre Verbindung zum Freistaat Bayern, der sich mit dem Codex Maximilianeus 1616 zum ersten Mal ein einheitliches Gesetz gegeben hatte.

Freuen Sie sich also auf einen ganz besonderen Genuss mit den typischen Aromen eines Bierbrandes: Zitrus-frische Hopfennoten, erdigkaramellige

Malznoten und - fruchtige Hefenoten. Dazu gesellen sich die Aromen aus den Fässern und ihrer Vorbelegung mit Zwetschgenbrand: Honig, Vanille, Schokolade, gebrannte Mandeln und wohlige Wintergewürze - ein wahrhaft einzigartiger Moment!

(Die Gläser auf dem Bild sind Dekoration und nicht im Angebot enthalten.)

• 44 % Vol.
• 0,5 Liter Flasche in Verpackung
  
  Ganz Bayern in einem Brand - Codex  18
  Zwetschgenbrände der Edelbrandsommeliers aus ganz Bayern wurden in 6 Holzfässern gereift.
  
  In Franken lagerte ein Fass auf dem beliebten Kreuzberg in der Rhön, eines in der größten Höhle der Fränkischen Schweiz, der Teufelshöhle, und eines im ehemaligen Fürstbischöflichen Weinkeller in Veitshöchheim.
  
  Im Süden haben wir uns die malerische Insel Frauenchiemsee, Europas größte Burganlage in Burghausen und als schwimmende Lagerstätte die MS Bayern auf dem Bodensee ausgesucht.
  
  Im Sommer 2017 war es dann soweit, der Schatz wurde gehoben und 2018 in 500 dafür eigens gefertigte Flaschen abgefüllt.
  
  Der Brand ist ein ganz besonderer Genuss mit den typischen Aromen der Zwetschge – Schokolade, Zimt, Tabak, Trockenfrüchte, Bittermandel und Honig – und der Veredelung durch das Fass, die zusätzlich Noten von Karamell, Vanille und Kaffee verleiht.

(Die Gläser auf dem Bild sind Dekoration und nicht im Angebot enthalten.)